用乙烯利催熟的葡萄能不能吃？

【来源/作者】北纳创联

<乙烯利>

现在的商家为了追求利润，不等水果自然成熟，就使用催熟剂催熟水果。正值葡萄上市旺季，不少网民担心，有些果农使用催熟剂“乙烯利”催熟葡萄，吃了对身体有害。果真如此吗？

近日记者走访多家葡萄园，果农们纷纷表示，8月份正是葡萄自然成熟的时候，不需要使用催熟剂，使用催熟剂反而会导致葡萄“熟过了”，影响销售和口感。

“乙烯利”是什么？催熟的葡萄还能吃吗？专家表示，乙烯利是通过生成乙烯催熟水果的，而乙烯本身就是一种植物内源激素，可由水果自身分泌产生，只是由于自身产生的乙烯不足而需要外部添加，并诱导水果本身的内源乙烯，使水果自身快速产生乙烯气体，加速自熟，这种外源添加的乙烯与水果自身产生的乙烯本来就是同一种物质。乙烯利在国内外广泛用于香蕉等水果的催熟，但在葡萄上不一定需要使用，并且在葡萄产前使用效果也不一定好。

乙烯利的毒性很低，美国把它列入了豁免物质名单，这意味着乙烯利可以随意使用，不需要制定残留*加以监管。目前为止，*没有发生过一起因乙烯利等植物外源激素引起的食品安全事件。同时，乙烯利降解快，产生的乙烯又是气体，容易挥发，所以在水果上的残留微乎其微，几乎很难检测出来。